Včelí žihadlo: recept na klasickú tortu
Včelí bodák je klasický koláč, ktorý sa pripravuje na plechu na pečenie. Podľa legendy sa názov koláča vracia k plánovanému útoku na mesto Andernach v 15. storočí. Tomu by sa dalo zabrániť pomocou včelích hniezd.
Včelí žihadlo - tieto prísady potrebujete
Na plech na pečenie úľa potrebujete ingrediencie na cesto, polevu a náplň.
- Na cesto : 1/4 litra teplého mlieka, 500 g preosiatej múky, 1/2 balenia čerstvého droždia, 75 g cukru, 75 g rozpusteného masla, 1 štipku soli a mastného plechu na pečenie
- Na polevu : 100 g masla, 150 g cukru, 1 balenie vanilkového cukru, 3 lyžice mlieka, 200 g vločkových mandlí
- Na plnenie : 2 žĺtky, 2 lyžice cukru, 90 g kukuričného škrobu, 1 liter mlieka, 80 g práškového cukru, 1 balenie vanilkového cukru, 150 g mäkkého masla
Krok za krokom
Najprv sa pripraví cesto. Potom urobte krytinu. Ak sú obidve v rúre, doplňte ju.
- Vložte múku do miešacej misky a do stredu stlačte dutinu. Rozpadať sa v kvasniciach a 1/2 čajovej lyžičky cukru . Kvasnice zmiešajte s trochou mlieka a múky od okraja, aby sa vytvorila hustá pasta, a nechajte celú hmotu prikrytú na teplom mieste asi 10 minút.
- Roztopené maslo zamiešajte do teplého mlieka . Potom túto tekutinu pridajte do cesta v malých dávkach spolu so zvyškom cukru a štipkou soli . Najlepšie je hniesť najskôr hákom na cesto a potom znovu rukami.
- Cesto musí teraz zakryté na teplom mieste po dobu 60 minút. Potom ju znova miesime a potom ju rozotrite na vymastený plech na pečenie . Ak je to potrebné, rúru predhrievajte na 200 stupňov.
- Na výrobu polevy rozpustite maslo, cukor, vanilkový cukor a 3 lyžice mlieka v panvici. Potom pridajte mandle a zmes by mala krátko prevariť.
- Nechajte zmes trochu vychladnúť a potom ju rozotrite na cesto . Mali by ste ju nechať bežať asi 10 minút a potom pečiť pri 200 ° C asi 20 minút.
- Na plnenie sa zmiešajú dva žĺtky s kukuričným škrobom a 1 polievková lyžica cukru . Pridajte štvrtinový liter mlieka . Zvyšok mlieka a cukru povarte spolu s práškovým a vanilkovým cukrom .
- Potom zamiešajte žĺtkovú zmes do vriaceho mlieka a nechajte celú hmotu znova prevariť. Z hrnca zložte hrniec a nechajte zmes za miešania trochu vychladnúť.
- Teraz rozšľahajte mäkké maslo až do spenenia a postupne ho premiešajte pod mliečnou smotanou . Nakoniec nakrájajte koláč na jednotlivé kúsky a vodorovne ich nakrájajte na polovicu. Teraz vyplňte plátky koláča hotovým krémom.
Ak pečiete plechový koláč, musíte plech na pečenie opäť vyčistiť. V nasledujúcom praktickom tipe vám povieme niekoľko domácich prostriedkov, ktoré môžete použiť na ľahké čistenie plechu na pečenie.