Pivo sommelier: vysvetlenie školenia a popisu práce
Ako sommelier na pivo môžete zmeniť svoju vášeň pre pivo na povolanie. V tomto článku vám povieme, čo by ste mali vedieť o školení a popise práce.
Tréning ako pivný someliér
Pojem „sommelier“ sa už neobmedzuje na odborníkov na víno. Už niekoľko rokov sa tento názov rozširuje na scéne piva.
- V Nemecku je vzdelávanie, aby sa stal „kvalifikovaným pivným pivom“, upravené patentovým zákonom.
- „Asociácia pivných sommeliérov“ ponúka zainteresovaným stranám dvojtýždňové školenie. Obsahuje celkom 100 vyučovacích jednotiek. Poplatok za kurz je 2 950 €.
- Kurz je rozdelený na dve školiace miesta. Potenciálni sommeliéri piva strávia prvý týždeň v Nemecku v „Doemens Akademie“ neďaleko Mníchova. V rakúskom „Kiesbye's Bierkulturhaus“ sa kurz končí po druhom týždni.
- Školenie zahŕňa prenos teoretických vedomostí, stáže, exkurzie, domáce úlohy a rozsiahle školiace dokumenty. Stáže tvoria asi 30% odbornej prípravy. Okrem toho bude v rámci tréningu ochutnaných okolo 100 pív. Dozviete sa tiež rozdiely medzi rôznymi druhmi piva
Pracovný profil pivného sommeliéra
Ako pivný sommelier sú potrebné silné znalosti v odbore a zručnosti pri jednaní so zákazníkmi.
- Na základe svojich odborných vedomostí sú hostia, reštaurátori a špecializovaní predajcovia k dispozícii na sommelieri piva.
- V oblasti pohostinstva zostavuje pivný sommelier menu piva a je zodpovedný za nákup piva.
- V priamom kontakte s hosťami je zodpovedný za prezentáciu a ochutnávku piva. Ako odborník tiež pomáha pri výbere správneho piva pre každé jedlo.
- Sommeliéri piva sú veľmi dobre oboznámení s históriou piva a pivných remesiel. Môžu vás informovať o rozdieloch medzi starými a novými druhmi piva a viete o súčasných trendoch v pive.
Pivo je nielen populárne kvôli jeho chuti. Je obľúbený aj ako domáci liek na podporu zdravia. V nasledujúcom príspevku sa dozviete, čo skutočne platí o mýte, že teplé pivo pomáha pri prechladnutí.