Druhy piva v Nemecku: to odlišuje pivo
Nemecko je známe po celom svete pre svoje kvalitné pivo. Niekoľko druhov piva sa varilo podľa nemeckého zákona o čistote už niekoľko sto rokov. Tu uvádzame najdôležitejšie druhy piva.
Pils - najobľúbenejšie pivo Nemecka
Pils je pravdepodobne najslávnejšie pivo v Nemecku. Vyznačuje sa trochu horkou chuťou a svetlou farbou.
- Medzi prísady v pive patrí korenený chmeľ, ľahký slad, mäkká voda a kvasnice s kvasením dna.
- Rozdiel medzi kvasením dnom a horným kvasením je úroveň použitej teploty. S kvasnicami s kvasením dna ste varili pri nízkych teplotách, s kvasnicami s najvyššou fermentáciou s vyššími teplotami.
- Pilsner sa vyrába podľa spôsobu výroby piva v Plzni. Vyznačuje sa tým vyšším obsahom chmeľu, čo dáva pilsnerovi horkú notu.
- Názov odrody pochádza z tohto druhu piva. V Českej republike sa však varí iba „Pilsner Urquell“.
- Obsah alkoholu v tabletkách je 4, 0 až 5, 2%.
Pšenica - miláčik juhu
Pšeničné pivo alebo pšeničné pivo je obzvlášť populárne na juhu Nemecka.
- Ľahké pivo má ovocnú a pikantnú chuť. Skladá sa z pšenice a jačmenného sladu a varí sa s najvyššou fermentáciou.
- Existuje niekoľko typov. Po filtrácii sa nazýva kryštalická pšenica a je v tekutine čírejšia, nefiltrovaná pšenica z kvasníc je ľahšia. Existuje aj tmavý typ pšeničného piva, ale je to menej bežné.
- Obsah alkoholu v pšeničnom pive je medzi 5, 0 a 5, 6 percentami.
![](http://hackzl.com/img/internet/7772/biersorten-deutschland.webp)
Vývoz - rozšírený
Svetlé alebo tmavé pivo sa tiež varí spodným kvasením. Názov dostal túto odrodu, pretože bol mnohokrát exportovaný.
- Kvasený a silný spôsob výroby piva vyvážaného piva predlžuje trvanlivosť piva, čo bolo dôležité pre dlhšiu dopravnú cestu z pivovaru.
- Tento konkrétny druh piva robí chuť silnejšou a bohatšou na alkohol.
- Obsah alkoholu je tu zvyčajne nad 5, 0 percent.
Obľúbený je Kölsch - Kolín nad Rýnom
Toto ľahké pivo sa varí vysoko kvasené. Je to pivo pôvodu, čo znamená, že iba pivá varené v Kolíne sa môžu nazývať Kölsch.
- Plné pivo sa skladá z jačmenného sladu a chmeľu. Väčšina vysoko kvasených pív sa fermentuje pri 20 stupňoch, ale teplota Kölschu je tu počas fermentačného procesu 14 - 16 stupňov.
- Pivo sa tradične pije v typickom Kölschovom pohári. Je tenký a valcový a má objem 0, 2 litra.
- Obsah alkoholu Kölsch je 4, 8 percenta.
![](http://hackzl.com/img/internet/7772/biersorten-deutschland-2.webp)
Silné pivo - najšpinavejšie pivo zo všetkých
Tento typ piva sa vyznačuje mimoriadne vysokou pôvodnou mladinou.
- Pôvodná mladina sa vzťahuje na podiel sladu a jačmeňa rozpusteného vo vode pred fermentáciou. Čím vyšší je tento pomer, tým vyššia je sladina a tým viac alkoholu má pivo.
- Medzi silné pivá patrí pivo Bock. Tieto sa tradične predávali v zime do roku 1970, pretože sú veľmi výživné.
- Kvôli vysokej pôvodnej mladine je obsah alkoholu okolo 6, 5 percenta.
Das Helle - ľahké pivo
Rovnako ako Pils, aj Helle je pivo s fermentovaným dnom. Je to veľmi podobné tomu, pretože základom tohto piva je aj výroba sladu.
- Na rozdiel od Pils má svetlo mierne ľahšiu chuť, pretože obsahuje menej chmeľu. Namiesto toho je chuť viac na slad.
- Pivo sa pred plnením do fliaš filtruje. Preto Helle dostáva aj názov „prázdne pivo“. Bez tohto filtrovania ostane zakalené, preto sa nazýva pivničné alebo klínové pivo.
- Pivovary v južnom Nemecku produkujú okrem odrody "Hellen" aj silnejšiu odrodu. Toto sa potom nazýva „Export“, „Špeciálne“, „Märzen“ alebo „Festbier“.
- Obsah alkoholu sa tu pohybuje medzi 4, 7 a 5, 4 percentami.
![](http://hackzl.com/img/internet/7772/biersorten-deutschland-3.webp)
Máte radi aj pivo? V nasledujúcom príspevku sa dozviete viac o účinkoch konzumácie piva na imunitný systém.