Kuchynské nože: 5 druhov, ktoré by mali mať všetci doma
Šupka alebo kocka, typ vášho kuchynského noža je rozhodujúci. Nože by nemali chýbať v dobre vybavenej kuchyni. Ukážeme vám päť druhov kuchynských nožov, ktoré by mali byť v každej kuchyni.
Typy kuchynských nožov: nôž šéfkuchára
Kuchársky nôž je typ kuchynského noža, ktorý by nemal chýbať v žiadnej kuchyni.
- Kuchárskym nožom môžete rezať takmer akékoľvek jedlo.
- Je vhodný pre hrubšie potraviny, ako je mäso alebo zelenina, ako aj pre jemnejšie úlohy, ako je napríklad kocka cibule.
- Nože šéfkuchára sú k dispozícii v rôznych dĺžkach a cenových reláciách. Od 20 eur môže cena stúpnuť na niekoľko stoviek eur.
Turnajový nôž
Turnajový nôž je určený na špeciálne práce.
- Turnajové nože majú malú čepeľ, ktorá má nápadne zakrivený tvar.
- Vďaka tomuto zakrivenému tvaru sa turnajový nôž takmer výlučne používa na lúpanie.
- Turnajové nože nie sú príliš drahé. Ceny zvyčajne začínajú na menej ako 20 eur.
Nôž na chlieb
Nôž na chlieb je zodpovedný aj za špeciálnu oblasť.
- Nože na chlieb sú veľmi dlhé a majú zúbkovanú hranu.
- Vďaka zúbkovanému okraju je chlieb vhodný pre pečivo s kôrou.
- Vzhľadom na veľkosť a zúbkovanú hranu sú nože na chlieb o niečo drahšie.
Nôž na syr
Nože na syry sú k dispozícii v dvoch verziách.
- Nože z tvrdého syra majú krátku a širokú čepeľ. Vďaka tomu sú robustné a kompaktné na rezanie aj veľmi tvrdého syra
- Nože z mäkkého syra majú dlhú tenkú čepeľ s perforáciou. To znižuje trenie, takže mäkký syr sa dá dobre rezať.
- Dva syrové nože sa často ponúkajú v súpravách približne 20 eur.
Kancelársky nôž
Kancelársky nôž je univerzálny nôž.
- Pomocou kancelárskeho noža môžete rezať mnoho rôznych potravín. Je zvlášť vhodný pre menšie veci ako huby alebo cibuľu.
- Môžete sa tiež dobre olúpať kancelárskym nožom.
- Kancelárske nože sú k dispozícii približne za 20 eur.
Šéfkuchár vysvetľuje, ako správne nabrúsiť nože
V nasledujúcom praktickom tipe vám ukážeme, ako znova nabrúsiť tupé nože.