Brúsenie kuchynských nožov: tipy a triky
Dokonca aj tie najlepšie kuchynské nože sa postupom času zatupia, ale môžu sa znova nabrúsiť. Tu vám ukážeme, aké budú vaše nože opäť ostré. Na to nepotrebujete vždy vybavenie. Existujú tiež domáce prostriedky na zaostrenie čepelí.
Kuchynské nože zaostrujú obvyklým riadom
Tupý kuchynský nôž nie je použiteľné kuchynské náradie, ktoré zvyšuje zábavu pri varení - naopak. Nože nože však môžete naostriť rôznymi spôsobmi.
- Brúsna oceľ: V každej dobre zásobenej kuchynskej zásuvke alebo zavesenej na stene by mala byť brúsna oceľ. Ak čepeľ potiahnete oboma stranami cez ostriacu tyčinku, okamžite ju oreže lepšie.
- Grindstone: Grindstone sa zvyčajne používa len pre kvalitné nože. Pred použitím je potrebné dať brúsny kameň do vody. Čepeľ nože sa potom ťahá pozdĺž brúsneho kameňa vo veľmi plytkom uhle a tým sa zaostruje.
- Tip: Najlepšie je chytiť tzv. Belgický kus na brúsnom kameni. Kuchári to tiež používajú na to, aby boli vaše nože čo najostrejšie. Okrem toho je spôsob zaostrenia na oceli šetrný, pretože kameň je veľmi jemný. Nevýhodou je, že kameň je veľmi drahý.
- Brúska na nože: Praktické ostriace nože sú veľmi praktické na rýchle ostrenie čepele. Tu je čepeľ jednoducho pretiahnutá a naostrená dvoma ostriacimi nohami riadu. Môžete ho tiež použiť na brúsenie nožníc.
Holiaci strojček s domácimi liekmi
Ak nemáte v dome žiadne z uvedených pomôcok, nemusíte byť spokojní s tupými nožmi. Existujú jednoduché triky na zaostrenie čepelí.
- Keramické taniere: Keramické taniere a poháre majú na spodnej strane hrubý okraj. To je ideálne pre ostrenie nožov. Dosku alebo šálku dajte dolu a potiahnite čepeľ tupého noža niekoľkokrát naraz cez tento jemný, drsný okraj.
- Starý kožený opasok: Ideálny je opasok, ktorý má na chrbte drsnú a drsnú štruktúru. Pás vytiahnite čo možno najviac diagonálne pozdĺž reznej hrany noža. Ak to urobíte niekoľkokrát, máte veľmi ostrú frézu.
- Novinový papier: Je to neuveriteľné, ako to znie, dokonca aj s novinami môžete ostriť kuchynské nože. Potrebujete iba jednoduché denné noviny. Potom vyhľadajte stránku s čo najväčším množstvom atramentu.
- Noviny s množstvom textu alebo veľkými čiernobielymi fotografiami sú pre noviny veľmi vhodné. Ak budete nôž niekoľkokrát posúvať cez túto stranu v plytkom uhle, nôž bude opäť ostrý.
- Tip: Nikdy neodrežte papier. To by len nôž tupší.