Varenie pre dobrodruhov: pripravte lososa v umývačke riadu

Varenie lososa v umývačke riadu sa na prvý pohľad môže javiť ako veľmi exotické. To je tiež, ale umývačku riadu je možné použiť ako varič videa.

Varenie lososa v umývačke riadu - príprava

Profesionálni kuchári pri tejto forme varenia nepoužívajú umývačku riadu. V každej priemyselnej kuchyni nájdete parník alebo zariadenie na varenie.

• Umývačka riadu nebola navrhnutá na varenie, ale častejšie sa „zneužíva“.
• Dôraz je kladený na hygienu. Preto by ste sa mali uistiť, že ste jedlo vložili do umývačky riadu, bezpečne utesnené vákuom. Najdôležitejším aspektom je, že vo filme nie je žiadna diera.
• Potrebujete vhodné zariadenie na vysávanie. Obchod ponúka také ľahko použiteľné a praktické domáce spotrebiče za menej ako 50 eur.
• Ryby by ste za žiadnych okolností nemali ochutiť pred varením.
• Tip: Losos vopred potiahnite olivovým olejom. Alternatívne sa môže použiť dobrý kúsok masla. Vďaka tomu je ryba hladšia. Toto nemá žiadny vplyv na varenie.

Vedieť, ako to urobiť - sprievodca varením

Ukážeme vám, ako realizovať tento zdanlivo dobrodružný záväzok.

• Horný kôš vašej umývačky riadu je tým pravým miestom pre lososa. Preto sa pri otvorení umývačky riadu nemusíte ohýbať a mať vždy na dohľad lososa.
• Je dôležité zvoliť správny prací program. Najlepšia teplota varenia pre ryby je 40 až 45 stupňov.
• Ak uvaríte lososa na viac ako 42 stupňov, venujte pozornosť koagulácii bielkovín. Pretože však voda z umývačky riadu vždy podlieha kolísaniu teploty, sotva existuje žiadne riziko, že sa tak stane pri 45 stupňoch.
• S teplotou by ste však nemali ísť oveľa vyššie. Čím vyššia je teplota, tým väčšia je pravdepodobnosť zrážania proteínov.
• Ak na rozdiel od očakávaní nejaká bielkovina koaguluje, nemá to vplyv na chuť, iba sa zmení vzhľad lososa.
• Nechajte umývačku riadu asi 25 minút. Potom sa váš losos dobre varí.
• Ochutnajte ryby korením podľa vášho výberu. Potom už nič nebráni potešeniu.

Varenie v umývačke riadu - žiadna zvýšená spotreba energie

Týmto spôsobom varenia ušetríte energiu.

• Ale nepoužívate viac ako kachle. Spotreba energie je teda vyvážená.
• Ak ste si úplne istí, že vo vašom obale nie je žiadny otvor, bez ohľadu na to, ako malý, môžete lososa počas procesu oplachovania variť sami. Venujte pozornosť značke 40 až 45 stupňov.
• Ryby neumiestňujte do príborov, a to ani vtedy, ak sa nachádzajú v hornej časti umývačky riadu. Fólia by sa za žiadnych okolností nemala poškodiť.