Náhrada rasce: Ako vymeniť korenie
Ak nemáte recept na recept alebo ste naň alergický, je tu náhrada za korenie. Naučte sa tu variť bez kmínu.
Kmín ako náhrada rasce
Semená rasce a rasce sú biologickými príbuznými a majú podobnú chuť.
- Kmín je bežnou zložkou ázijskej, orientálnej a indickej kuchyne. Korenie tiež často nachádza svoje miesto v kazašskej, kirgizskej a uzbeckej kuchyni.
- Semena rasce nahraďte rascou, najlepšie je použiť iba polovicu množstva. Ak pridáte štipku anízu, cínová chuť nájdete ešte presnejšie.
Mletý koriander namiesto kmínu
Koriander a rasca sa často používajú ako zmes.
- Prípadne použite iba dve a pol čajovej lyžičky koriandra namiesto dvoch čajových lyžičiek kmínu.
- Nahraďte rasce mletým koriandrom, ale nakoniec vám chýba ostrosť rasce. Pomôžte štipkou chilliho prášku.
Čili prášok ako náhrada rasce
Ak nemáte v dome žiadnu z vyššie uvedených alternatív, je možné, že chilli je náhradou rasce.
- Hotové zmesi chilli korenín, ktoré nájdete v obchodoch, sú ideálne. Vo väčšine prípadov tieto zmesi obsahujú rasť. Pred zakúpením si prečítajte zoznam zložiek v balení.
- Čili prášok je však omnoho ostrejší ako rasca. Z tohto dôvodu používajte iba polovicu množstva určeného na rasce.
Kmín je neoddeliteľnou súčasťou indickej kuchyne. V nasledujúcom príspevku sa pozeráme na Ayurvedu doma. Tam vám predstavíme 7 najlepších receptov na varenie.