Peeling kurkuma: najlepšie tipy a triky
Lúpanie kurkumy je omnoho jednoduchšie, ako si viete predstaviť, keď stojíte pred exoticky vyzerajúcim koreňom. Pri odlupovaní kurkumy nie je potrebné brať ohľad na seba a hneď môžete začať so správnymi nástrojmi.
Peel kurkuma - tak to funguje rýchlo
Kurkuma je koreň. Pred peelingom premýšľajte o tom, koľko budete používať. Potom zlomte alebo nakrájajte zodpovedajúcim spôsobom veľkú hľuzu. Tento postup má výhodu v tom, že rozhrania zostávajú relatívne malé.
- V minulosti sa často používal ako farbivo. Aj keď sa to už dnes tak intenzívne nevyužíva, kurkuma nestratila svoju mimoriadne intenzívnu sfarbovaciu silu. Z tohto dôvodu sa odporúča pri lúpaní a rezaní kurkumy používať tenké kuchynské rukavice .
- Miska kurkumy vyzerá robustne, ale jej vzhľad je klamný. Korenie je obklopené veľmi jemnou pokožkou, ktorú môžete ľahko odstrániť.
- Mimochodom: pokožka kurkumy je rovnako jedlá ako pokožka zázvoru. Mali by ste však venovať osobitnú pozornosť ekologickej kvalite. Pred ďalším spracovaním ich korene dôkladne umyte.
- Malý ostrý nôž stačí na odlúpnutie kurkumy. Ak ste jedným z profesionálov v kuchyni, ktorý skončí s viac v koši ako na tanieri, môžete použiť rezačku špargle alebo zemiakový nôž .
- Kôra kurkumy sa spravidla dá veľmi ľahko odstrániť, len čo na ňu veľmi ľahko posuniete nôž.
- Niektoré živiny a horké látky sa nachádzajú v pokožke kurkumy alebo bezprostredne pod ňou. Spravidla sú to dobré pre naše zdravie, ale chutia presne podľa názvu. Horké látky však pomáhajú proti chute.
Kurkuma - na to môžete použiť korenie
Účinok kurkumy na telo je vyvolaný kurkumínom, ktorý obsahuje. Má analgetický, protizápalový a hypotenzívny účinok. Preto existuje niekoľko použití pre koreň, ktoré sú dobré pre vaše telo:
- Kurkuma sa často kombinuje so zdravým zázvorovým čajom. Aby organizmus lepšie využíval kurkumu slabo rozpustnú vo vode, pridajte trochu čierneho korenia a trochu oleja. To platí aj pri zmiešaní kurkumy s vodou.
- Alternatívou k kurkumskej vode je vynikajúci kurkumský výstrel, ktorý si sami ľahko vytvoríte.
- S domácou zlatou kurkumickou pastou dodáte svojim pokrmom exotický nádych. Najmä pri príprave indických alebo ázijských jedál by nemala chýbať zlatá kurkumská pasta.
- Mimochodom: štipka kurkumy je veľmi dobrá aj pri tekvicových jedlách, ako je tekvicová polievka.