Rozdiel: ríbezle - hrozienka - sultánky - Zibeben
Ríbezle, hrozienka, sultánky a Zibeben sú rovnaké a stále sa líšia. Vysvetlíme pojmy v nasledujúcom článku, aby ste vedeli o malom, ale jemnom rozdiele medzi sušeným hroznom v budúcnosti.
Rozinky a sultánky: aký je rozdiel?
- Rozinky sú zvyčajne iba sušené hrozno. Hrozienka, ako sú ríbezle, sultánky a zibusy, sú však samostatnou odrodou: Rozinky sú suché asi týždeň pod tureckým slnkom, čo im dáva pomerne tmavú farbu, čo ich robí pomerne lacnými.
- Na rozdiel od hrozienok sú sultány namáčané. Hrozno Sultana sa postrieka zmesou potaše a olivového oleja, takže sa vonkajšia pokožka rozpustí. Takto sa sultánky vysušia za 3 až 5 dní. Sultány sú zvyčajne o niečo ľahšie ako hrozienka a niektoré odrody sú vďaka pridaniu síry dokonca nápadne žlté.
Currants & Zibeben: Kde sú rozdiely?
- Ríbezle pochádzajú z odrody gréckej odrody Korinthiaki, ale nemusia nevyhnutne pochádzať z Grécka. Keďže hrozno je pomerne malé, ríbezle sú najmenším hrozienkom. Farba tiež pomáha rozlíšiť, ríbezle sú zvyčajne fialové až čierne.
- V južnom Nemecku a Rakúsku sa termín Zibebe stále používa ako synonymum pre hrozienka. Zibeben však predstavuje hrozno sušené na viniči. Mierne načervenalé bobule sa však ťažko vyrábajú pre maloobchod, ale používajú sa takmer výlučne pre ovocné vína.
Ďalej vám ukážeme najlepšie tipy na domácu müsli s hrozienkami, ríbezľami, sultanami a zibiami.